豬肉這樣吃最補！營養師曝「抗老解疲勞」黃金吃法

🥩維生素B1不足超傷身！這族群最容易中鏢

最近門診發現好多20-30歲的年輕上班族，明明吃得不少卻整天喊累，體重還一直往上飆！營養師說這可能跟「隱性飢餓」有關，特別是維生素B1缺乏最容易被忽略。

身體缺B1的7大警訊：

1. 明明睡很飽還是全身軟趴趴
2. 吃飽飯馬上想睡覺
3. 常常脹氣消化不良
4. 手腳莫名刺痛感
5. 情緒暴躁易怒
6. 記憶力變差常忘東忘西
7. 體重莫名增加減肥困難

日本伊月醫院的衛教資料更嚇人！長期缺乏B1可能引發「腳氣病心臟衰竭」，嚴重時會呼吸困難甚至休克。特別是愛吃精緻澱粉、常喝酒、壓力大的族群，B1消耗量是平常人的2-3倍！

🧑🍳料理達人傳授「薑汁燒肉3.0版」

▍選肉關鍵：

• 必買「腰內肉」（豬里肌）維生素B1含量是五花肉的1.5倍
• 肉片厚度要0.5公分最剛好（太薄容易老，太厚不易入味）
• 買回家先用刀背拍打10下斷筋（肉質更嫩）

▍獨家醃料配方：

醬油：味醂：清酒 = 2:1:1
+1小匙太白粉（鎖住肉汁）
+半顆蘋果泥（天然嫩肉精）

▍升級版作法：

1. 醃肉：混合醃料冷藏30分鐘（千萬別超過1小時會太鹹）
2. 裹粉：薄沾低筋麵粉（吸掉表面水分防噴油）
3. 煎肉：平底鍋放「冷油」開中小火（熱鍋冷油不沾秘訣）
4. 加料：煎到金黃時，倒入洋蔥末+薑末（比例2:1）
5. 收汁：轉大火快速翻炒20秒（鍋氣香氣一次到位）
6. 烘烤：整鍋送進預熱好的烤箱（200度3分鐘逼出多餘油脂）

🌟營養加乘小技巧

▍洋蔥要這樣切：

• 逆紋切碎釋放更多大蒜素（別用果汁機打會苦）
• 先泡冰水10分鐘去辛辣（保留營養不嗆口）

▍生薑處理法：

• 連皮磨泥（薑皮有獨特抗氧化成分）
• 加1滴蜂蜜中和辛辣味（提升薑烯酚吸收率）

▍超強配菜組合：

• 糙米飯（補充B群加強代謝）
• 涼拌黑木耳（豐富膳食纖維幫助排毒）
• 味噌豆腐湯（異黃酮促進膠原蛋白生成）

營養師提醒，每週吃2次這種薑汁燒肉，搭配每天1把南瓜子當零食，B1補充效果比吃營養品更好！上班族下午茶改吃「烤豬肉乾+無糖綠茶」，抗疲勞效果直接翻倍～